正所謂“樹大招風”，但凡在任何一個行業(yè)做到“頭牌”的位置，總免不了遭遇來自對手或相關(guān)部門的“重點照顧”。這是競爭使然，也是行業(yè)自律及社會監(jiān)管的必然。

加多寶和王老吉，最近就面臨著這樣的問題，同時還有一個意外“躺槍”的功能性飲品——“十花湯”。

去火飲料效果幾何?

日前，一篇直指去火系飲品功能存疑的新聞，在網(wǎng)絡(luò)上被大面積轉(zhuǎn)發(fā)，引發(fā)了網(wǎng)民的高度關(guān)注。

文中指出，今年7月，《消費者報道》曾針對3個品牌涼茶飲料之間的“降火”功效進行了對比測試，結(jié)果顯示，和其正涼茶“降火”綜合評價較佳，王老吉、加多寶涼茶稍遜。

8月，《消費者報道》再次送檢了傳統(tǒng)店鋪涼茶黃振龍癍痧涼茶，以及王老吉廣東涼茶顆粒，同樣選擇可溶性固形物、總黃酮、ORAC5.0這三個檢測項目，試比涼茶飲料“降火”高低。

檢測結(jié)果顯示，黃振龍癍痧涼茶的可溶性固形物含量為1.1%，即其糖分在5品牌涼茶產(chǎn)品中最低;解毒功效特征指標總黃酮為23.4mg/100mL、評價降火功效的綜合指標ORAC5.0為249.71μmoleTE/milliliter，分別約為含量最高的和其正涼茶飲料的4倍、10倍，即“降火”成分、功效較涼茶飲料明顯。(如下圖)

取法現(xiàn)代與尊重傳統(tǒng)之辯

在廣東地區(qū)，人們有一種習慣，上火或者感冒，會上涼茶鋪里喝一杯苦澀的涼茶，這也是后來風靡全國的涼茶飲料的消費起源。“不過，雖然都叫涼茶，但內(nèi)在已經(jīng)大變樣。”

在該報道中指出，追溯涼茶的起源，從傳統(tǒng)的湯劑，發(fā)展到現(xiàn)代的顆粒劑、袋泡茶、成品茶劑，再發(fā)展成飲料。

“經(jīng)歷大變花樣后的涼茶飲料，與傳統(tǒng)意義上的熬制涼茶湯劑相比，其“降火”成分、功效是否已相去甚遠?”

這番言論十分清晰地點出了去火系飲品的一個重要元素，即在制作工藝方面，現(xiàn)代加工技法和傳統(tǒng)古法熬制，到底哪個才是產(chǎn)品效力的最佳保證?

記者在親自體驗后發(fā)現(xiàn)，幾款涼茶的味道差別各異，像黃振龍癍痧涼茶非常苦，而涼茶顆粒、涼茶飲料則是越來越甜。

中山大學營養(yǎng)與食品安全教授蔣卓勤接受本刊記者采訪時認為，按道理，真正的涼茶，味道是又苦又怪的，但這樣的涼茶大家不喜歡喝，所以就會加糖掩蓋苦味。涼茶飲料基本上沒有草藥的味道，都是糖水的味道。

“十花湯”創(chuàng)始人錢毅表示，雖然功能性飲品是以“功能”為核心概念，但好喝也是消費者極為重視的購買要素。既要保證作用，又要兼顧口感，對于多數(shù)功能性飲品而言，都是個不小的難題。

“十花湯”的解決之道

由于加多寶、王老吉名聲太響，這次的報道引發(fā)了各界熱議，也把功能性飲品到底“功效”幾何，重新推到了最前臺。而同屬一個產(chǎn)業(yè)陣營的“去油系”飲品“十花湯”，也意外躺槍，獲得了不少人的矚目。

“拋開各種化學術(shù)語和成分比例不談，這實際上就是飲品制法的爭議。”

錢毅認為，無論是“去火”的加多寶、王老吉，還是主張“去油”的“十花湯”，追溯歷史，都是流傳百年以上的中醫(yī)湯飲文化傳承。能夠在民間歷經(jīng)千百年而不滅，必定有其絕對強硬的功效道理。而支持這一產(chǎn)品力的重要原因之一，就是遵循古法熬制的“老手藝”。

“對于加多寶和王老吉，我不好多作評論，但十花湯一直是堅持古法熬制的。從原料選擇到最終灌裝，都嚴格遵循千年古方生產(chǎn)。十花湯里除了萊菔子、葛根、甘草等成分，沒有任何額外的添加劑。得力于古人的智慧，在口感上也很符合現(xiàn)代人的口味需求，不用作任何刻意修飾。這也是十花湯一直堅持的天然古法、健康人生的產(chǎn)品理念。”

在錢毅看來，互聯(lián)網(wǎng)時代，產(chǎn)品的好壞，已不是廣告說了算。時間與市場自然會給出公正的判斷，“只要我們堅持‘把人類的健康在餐桌上解決’的夢想，堅持做好產(chǎn)品為天下的原則，必定可以獲得所有人的認可!”