近日，經(jīng)濟觀察報、鳳凰衛(wèi)視、網(wǎng)易等百余家媒體工作者齊聚大連，品鑒上品堂鮮食海參，探訪上品堂海參采捕基地，共同見證了鮮食海參全國市場啟動。

2014年8月15日，上品堂與院士團隊合作研發(fā)的行業(yè)首款滋補型海參——上品堂鮮食海參正式上市，截止9月15日，上品堂鮮食海參突破千萬。如此佳績，不由讓百家媒體齊點贊。

從高溫殺菌到低溫熟化的轉(zhuǎn)變

海參600多年的水發(fā)習(xí)慣，通過高溫殺菌的制作工藝，并經(jīng)過反復(fù)的水發(fā)蒸煮。以干海參為例，從出海到食用，需要反復(fù)煮制、浸泡4個小時以上。就像煲雞湯一樣，通過長時間的煲煮，營養(yǎng)成分都流入湯內(nèi)。據(jù)測算，傳統(tǒng)水發(fā)工藝海參中有近70%的營養(yǎng)流失掉了。

而上品堂鮮食海參首創(chuàng)低溫熟化技術(shù)，鮮活海參直接加工，全程非水發(fā)工藝，完整的保留了海參的營養(yǎng)，比傳統(tǒng)水發(fā)工藝海參高3倍以上。

這不僅是一種食參習(xí)慣的改革，也是海參加工技術(shù)的轉(zhuǎn)變，更代表了高滋補時代的正式開啟。

從低營養(yǎng)到高滋補的生成

上品堂邀請媒體親赴大連海王九島，親身見證上品堂原生態(tài)海參采捕基地。希望通過媒體人的眼睛，見證這片海域的珍稀性，感受鮮食海參營養(yǎng)價值高的本源。

眾所周知，大連野生海參與圈養(yǎng)海參很難區(qū)別。而對于上品堂鮮食海參來說，加工標準的門檻讓以次充好再不可能。上品堂鮮食海參的加工工藝決定了其對原料的產(chǎn)地和品質(zhì)要求嚴苛，必須選用5年以上的野生海參，年頭小了，海參的皮薄，根本做不出來合格的鮮食海參。

另一方面，野生海參與圈養(yǎng)海參在做成鮮食海參后，口感截然不同，而如果按照傳統(tǒng)作法做出來的產(chǎn)品，一般消費者是很難分辨兩者區(qū)別的。

上品堂在大連海王九島擁有專屬的采捕海域，這片海域遠離大陸、水質(zhì)純凈，天然無污染，這里也成為世界瀕危珍稀鳥類黑臉琵鷺在中國大陸的唯一繁殖棲息地。所有鮮食海參的原料全部采捕于此海域自然生長5年以上的野生海參。

“很勁道”、“別特新鮮”、“口感確實好”等等，這些贊美不僅僅是專家領(lǐng)導(dǎo)的肯定，到場百名媒體也都為其豎起了大拇指。同時，千萬銷量也證明了消費者對鮮食海參的認可。