——全國四大城市居民身體快樂指數調查發布

(2014年9月29日，北京)你的身體快樂嗎?近日，由上海交通大學醫學院與Zespri®佳沛新西蘭奇異果共同發起了一項名為《全國四大城市居民身體快樂指數》調查，對北京、上海、廣州、成都四大城市2400名年齡從15歲到60歲的居民進行了問卷訪問，主要圍繞身體五大快樂重要指標：美肌力、順暢力、免疫力、舒活力和愉悅力進行深入了解，以了解四大城市居民身體快樂指數表現如何。結果表明，愛吃果蔬的人群，身體更快樂。在本次調查的參與者中，隨著年齡的遞增，在水果攝入頻次、蔬菜攝入量和攝入頻次方面也遞增。從城市差異來說，北京人愛吃果蔬，身體快樂指數總分最高。

在這次名為《全國四大城市居民身體快樂指數》的調查中，主要根據四大城市參與者的性別、年齡、生活地區、生活飲食習慣等數據進行分析，了解身體快樂指數，結果顯示：

北京人身體快樂指數最高

北京身體快樂指數總分第一，達68.17分(總分100分);廣州在順暢力、免疫力方面均第一;上海居民，免疫力與舒活力都排在最后;成都居民身體最不快樂。(見圖1)

四大城市受訪人群中，身體快樂指數不及格的比例達25.9%。

在北京、上海，15-19歲人群身體最不快樂，50歲以上的中老年人最快樂;而在廣州、成都，30-39歲人群身體最不快樂，60歲以上的老年人最快樂;相關年齡段的人群順暢指數與身體快樂指數成正相關。

圖1-四地居民身體快樂指數

果蔬攝入越多越快樂

北京居民最愛吃果蔬，在蔬菜攝入量、水果攝入頻次和攝入量來看，均領先于其他三大城市。

從四個城市來看，果蔬食用頻次越高，常感到快樂和滿足的比例也越高;

水果的攝入對緩解壓力程度有重要作用，每周食用水果頻次少于3天的人群，感到壓力大的比例高達21.6%，每天吃水果的人群承受很大壓力的比例僅為12.4%。(見圖2)

圖2-都市人承受的壓力程度與水果的攝入頻次成負相關

發布會當天，上海交通大學醫學院營養專家蔡美琴教授指出，身體快樂指數的高低與飲食習慣存在關聯。結果表明，愛吃果蔬的人群，身體更快樂。在本次調查的參與者中，隨著年齡的遞增，在水果攝入頻次、蔬菜攝入量和攝入頻次方面也遞增。從城市差異來說，北京人愛吃果蔬，身體快樂指數總分最高。

果蔬引發腸道“多米諾效應”

蔡教授解釋道，果蔬中含有豐富的營養物質，尤其是膳食纖維和酵素，是腸道健康的關鍵。腸道健康關系到人體大部分的免疫功能以及影響著人的情緒，換句話說，這就是腸道健康帶來的“多米諾效應”。

都市人生活節奏快、學業繁忙并伴隨著大大小小的壓力，最常見的情形是沒空吃飯，或者隨便扒兩口加班餐，或者吃大魚大肉來緩解壓力滿足自己，結果卻是適得其反。調查發現，在四個城市作為中堅力量的30歲到39歲年齡層的都市人中，有腸胃問題的比例為47.3%(見圖3)，而且他們的壓力問題嚴重，有中等至極度壓力的人數占64.8%(見圖4)，與腸胃問題成正向關系。

圖3-30歲到39歲都市人有腸胃問題人群比例

圖4-30歲到39歲都市人有壓力人群比例

蔡教授解釋，人的腸道堪稱身體最勞累的器官，每天不停地消化、吸收食物，以提供足夠的養分，同時腸道還是人體最大的免疫器官，擔負著重要的抗病功能，如果飲食結構不合理、飲食不規律或者亂吃東西，都會加重腸道的負擔，破壞了維護人體健康的天然屏障，就談不上快樂了。其次，胃腸系統是人體的“第二大腦”，胃腸道里存在與感覺密切相關的激素多巴胺和五羥色胺，若這些物質的功能失調就會出現不同的病癥，造成人的感覺不適，進而影響人的情緒。因此，現代人日常生活中常出現的消化不良、腹脹、便秘，甚至粉刺、黑眼圈、氣色、情緒等，都與腸道的狀態有莫大關系。天天排便的人更多的感到快樂和滿足，而有便秘、腹瀉、腸道不適的人群則反之，而且更容易感到不耐煩、注意力不集中思路不清晰等問題。

專家支招，愛吃果蔬更快樂

圖5-蔡美琴教授現場解讀《全國四大城市居民身體快樂指數》調查

蔡美琴教授表示，現代人往往忽略了飲食均衡，比如有些人愛吃肉，盡管果蔬吃得多，但肉量攝入過多的話，同樣會導致腸道問題。根據我國居民膳食寶塔的建議，每人每天的蔬菜攝取量為300-500克，水果攝取量為200-400克，肉類為50-75克，魚蝦為75-100克。因此，建議都市人養成良好的膳食習慣，保持膳食均衡，從而得到更多的快樂。

1.果蔬中的膳食纖維能加快腸道的蠕動，縮短糞便停留在腸道的時間，促進及時排便。現代人多肉、多油、多鹽的飲食習慣，建議多吃果蔬，調整腸胃和身體體質。

2.果蔬是維生素的最佳來源，果蔬中含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要，不過維生素C在高溫烹煮時會大量流失，因此在食用蔬菜的同時，補充水果攝入是非常必要的，能夠補充多種維生素。

圖6-Zespri®佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司中國區行銷經理莊敬慧女士

本次調查的聯合主辦方之一，Zespri®佳沛新西蘭奇異果國際行銷公司中國區行銷經理莊敬慧女士表示，佳沛非常認同“愛吃果蔬，快樂更多”的觀點。佳沛一直以來關注人們的身心健康，倡導活力、健康的生活方式以及膳食均衡的生活理念，這也是我們參與和支持上海交大醫學院本次身體快樂指數調查的主要原因，我們建議中國居民按照膳食寶塔調整飲食結構，多吃果蔬，讓身體更快樂。

秋冬吃什么果蔬最快樂

蔡教授指出，吃對果蔬也是讓身體更快樂的重要因素，不同時令、不同需求有不同的果蔬攝入建議。秋冬可多吃梨、石榴、蘿卜、南瓜等果蔬，也可以選擇全年均有果季的果蔬，如奇異果、蘋果。從營養角度看，建議有條件的話，確保每一天每一頓都有蔬菜的攝入，盡量選擇時令新鮮蔬菜，烹飪方式建議是焯煮，這樣煮營養最高，而且更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人群，尤其適合秋冬比較脆弱的腸胃。而在水果攝入方面，營養密度是判定食物營養價值的指針，是將100g食物中主要的16種人體必需營養素含量與熱量高低的比較后得出的數值，密度數值越高越好。選擇高營養密度、富含膳食纖維的水果能夠讓忙碌的都市人高效地管理營養吸收和身體健康，比如有“水果營養之王”稱號的奇異果，新西蘭綠奇異果營養密度達11.4，是蘋果的6倍。而且，在同等重量下，新西蘭奇異果的膳食纖維可以達到橘子的2.5倍，菠蘿的3倍，而且這種對胃腸的保護力可以持續在人體的全腸道中作用。一天兩顆，便可以滿足我們一天所需三分之一的營養素，達到身體的營養補給。