中國人對美食的探索，一直走在世界的前沿。以非凡的智慧，創造出了一種又一種絕世美味。國寶級大師劉秋生先生再創美食佳績，親手為燊記特色燒烤調制出了美味的醬料配方。

醬料對燒烤的味道有著至關重要的作用，好的醬料能夠直接將燒烤的滋味提升三個檔次。燊記特色燒烤的醬料總共分為三類，一類是腌料，它主要是用于前期的食物腌制，奇特的味道自然而然的滲透進食材中，在加溫的過程中一層一層的將美味綻放。第二類是烤料，主要是用于烤制食材的過程中，一邊烤一邊將醬料涂抹于食材的每一面，隨著熱力快速滲透進食材內部，香味濃郁。第三類是蘸料，在食用烤熟的燒烤時，僅僅只是品嘗通過腌料、烤料帶來的滋味，味道必定會單一很多，蘸料的使用，讓消費者在食用的時候根據自己的口味現吃現蘸，味道會別樣的鮮美。

出身烹飪世家，曾經師從3位中南海總廚，為多位國家領導人和外賓服務過的劉秋生大師，在調制醬料的過程中，帶領燊記特色燒烤的研發團隊去往全球采集優質的香料，足跡遍布五大洲，云南深山、有“香料之國”之稱的摩鹿加群島，都有他們的足跡，最終將300多種香料待會了燊記。緊接著，劉大師憑借自己多年來豐富的實戰經驗，對這些香料就行搭配重組，親手調制出了幾十種味道的核心醬料，并將這些配方親手交給公司的五位高管分別掌管。為保證所有店鋪醬料味道的正宗，所有店鋪所使用到的醬料，都是由燊記的中央廚房經過46道工藝精心制作而成，并通過總部的冷鏈配送而出。

一位鐘愛燊記特色燒烤的食客告訴我們，以前他并不喜歡吃燒烤，因為做燒烤的店鋪的環境實在是太過惡劣，所有燒烤都是一個味道，烤熟的食物完全沒有了食材天生的味道，全都是濃濃的辣椒、味精、胡椒等調料的味道。某一次參加公司的聚餐，當時知道是去吃燒烤，就提前吃了東西，因為實在是不喜歡燒烤的味道。到了燒烤店，整個環境讓他大吃一驚，完全不是自己想象中的樣子，環境美觀，雖然店子中有不少消費者正在吃燒烤，但是幾乎聞不到油煙味道。在詢問過店鋪的服務員之后才知道，店中提供的都是空氣烤、紙上烤、微波烤、水晶烤、冰淇淋烤等，從視覺到味覺都能夠對消費者產生巨大的沖擊。看著這么新奇的烤制方法，他心動了，決定嘗一嘗這新奇的燒烤，沒想到這一嘗就完全停不下來了，成為了燊記特色燒烤的忠實粉絲，不僅自己會定期到店中解饞，家中來了朋友，也會帶他們到店中開眼界。

燊記的負責人表示，這一切都得益于總部工作人員的創新精神和劉秋生先生的鼎立相助，沒有他們，就沒有今天的燊記特色燒烤。